Vegan pancakes

Τα pancakes (ή τηγανίτες ελληνιστί) έχουν και εναλλακτικό τρόπο παρασκευής. Αντί για τα παραδοσιακά συστατικά χρησιμοποιούμε βρώμη, φρέσκια μπανάνα και χαρουπάλευρο. Επίσης, ανάλογα με τις προτιμήσεις σου μπορείς να επιλέξεις ένα διαφορετικό φρέσκο ή αποξηραμένο φρούτο για επικάλυψη.



Προετοιμασία 20 λεπτά, ψήσιμο 10-15 λεπτά, ποσότητα 6-8 τεμάχια

Υλικά:

· ¾ κούπας βρώμη

· 1 ώριμη μπανάνα

· ¼ κούπας χαρουπάλευρο

· ½ κούπας γάλα αμυγδάλου

· ½ κούπα φρέσκα αρώνια (πλυμένα)

· 5 κσ σιρόπι αγαύης

· 2 κσ λάδι καρύδας (ή άλλη λιπαρή ουσία της επιλογής μας)

Εκτέλεση:


1️⃣Μεταφέρω την ποσότητα της βρώμης στο μούλτι και χτυπάω μέχρι να γίνει σκόνη. Προσθέτω την μπανάνα, το χαρουπάλευρο και το γάλα. Συνεχίζω το χτύπημά ώσπου να ομογενοποιηθούν τα υλικά (περίπου 2 λεπτά). Θα πρέπει η ζύμη να είναι παχύρευστη. Αφήνω στην άκρη.

2️⃣Σε μικρό κατσαρολάκι βάζω τα αρώνια και το σιρόπι αγαύης. Τοποθετώ σε μέτρια φωτιά και ανακατεύω ελαφρά. Αφαιρώ από την εστία μετά από 5 λεπτά.

3️⃣Παράλληλα τοποθετώ ένα αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και το αφήνω μέχρι να κάψει. Προσθέτω μια κσ λάδι καρύδας και μεταφέρω 1 ½ ποσότητα ζύμης. Στρώνω προσεκτικά σχηματίζοντας έναν κύκλο διαμέτρου περίπου 10 εκ. και ύψους περίπου 1 εκ.. Περιμένω 2 λεπτά μέχρι να ψηθεί η μια πλευρά και με μία σπάτουλα το αναποδογυρίζω. Συνεχίζω με τον ίδιο τρόπο με την υπόλοιπη ζύμη. Όσα pancake είναι έτοιμα τα μεταφέρω σε βοηθητική επιφάνεια πάνω με απορροφητικό χαρτί.

4️⃣Μόλις ολοκληρώσω το ψήσιμο τα μεταφέρω σε ένα πιάτο, προσθέτω τα φρέσκα αρώνια και επιπλέον σιρόπι αν επιθυμώ.


#eatpetitgr

Subscribe via email

Follow us on Instagram

© 2020 by EATpetit. Proudly created with Wix.com