No-bake cheesecake με ανθότυρο και μέλι

Ίσως να σκεφτείς πως αυτή είναι ακόμη μια συνταγή για cheesecake ανάμεσα στις αμέτρητες που μπορεί να βρεις στο διαδίκτυο. Η διαφορά είναι πως περιέχει δημητριακά και ξηρούς καρπούς αντί για μπισκότο, μέλι αντί για ζάχαρη και ελληνικό ανθότυρο αντί για τυποποιημένο τυρί. Επίσης το no-bake είναι ψηλά στη λίστα των προτεραιοτήτων όταν είναι κατακαλόκαιρο και δεν θέλεις να ζεσταθεί κι άλλο το σπίτι σου😊😊😉


Προετοιμασία 30 λεπτά, αναμονή 2 ώρες, ταψάκι 20cm*25cm (ή 4 τσέρκια)


Υλικά για την βάση:

• 100gr καρύδια

• 150gr λιναρόσπορος κοπανιστός

• 10 βασιλικούς χουρμάδες


Υλικά για την γέμιση:

• 500gr ανθότυρο Κρήτης

• 100gr γιαούρτι (κατά προτίμηση στραγγιστό)

• 2κς γάλα

• 4κς μέλι


Υλικά για την επικάλυψη:

• 300gr φράουλες κατ.

• 125gr φρέσκα μύρτιλα

• Χυμός από 1 πορτοκάλι

• 5κς μέλι


Εκτέλεση:


1️⃣Βγάζω τις φράουλες από την κατάψυξη ώστε να ξεπαγώσουν μέχρι να τις χρησιμοποιήσω (θα χρειαστεί περίπου 20 λεπτά).

2️⃣Παράλληλα, αφαιρώ τα κουκούτσια από τους χουρμάδες και τους μουλιάζω σε ζεστό νερό για 15 λεπτά. Αλέθω τα καρύδια στο μπλέντερ και τα μεταφέρω σε ένα μπολ. Στραγγίζω τους χουρμάδες και τους μεταφέρω στο ίδιο σκεύος με τα καρύδια. Προσθέτω και τον λιναρόσπορο και ανακατεύω καλά ώσπου να γίνει μια ομοιογενείς μείγμα. Το αφήνω στην άκρη να σταθεί.

3️⃣Προσθέτω τα υλικά της γέμισης στο μπλέντερ και τα χτυπάω ώσπου να γίνει μια ομοιόμορφη κρέμα.

4️⃣Μεταφέρω την βάση του cheesecake στο σκεύος που θα φτιάξω το γλυκό και την ανοίγω καλά με τα χέρια μου. Στην συνέχεια προσθέτω από πάνω την κρέμα τυριού και αποθηκεύω στο ψυγείο.

5️⃣Σε ένα μπολ προσθέτω τις φράουλες, τα μύρτιλα, τον χυμό πορτοκαλιού και το μέλι. Ανακατεύω απαλά ώστε να αναμειχθούν καλά τα υλικά. Αφαιρώ το ταψάκι από το ψυγείο, περιχύνω με την επικάλυψη, σερβίρω και απολαμβάνω!



Subscribe via email

Follow us on Instagram

© 2020 by EATpetit. Proudly created with Wix.com