Μπουκιές ενέργειας με αποξηραμένη καρύδα

Για εκείνες τις ώρες που θέλεις να φας κάτι γλυκό και υγιεινό για να κόψεις την πείνα σου, δοκίμασε την παρακάτω εύκολη συνταγή. Περιέχει καβουρδισμένα αμύγδαλα, βασιλικούς χουρμάδες και αποξηραμένη καρύδα.



Προετοιμασία 30 λεπτά, αναμονή 20 λεπτά, περίπου 20 τεμάχια


Υλικά για την γέμιση:


• 8 βασιλικοί χουρμάδες

• ½ κούπας καβουρδισμένα λευκά αμύγδαλα

• 1 κούπα τριμμένη καρύδα @oliver.nuts

• 3 κς βούτυρο αμυγδάλου @thenutlers


Υλικά για την επικάλυψη:


• 4 κς λάδι καρύδας @bioygeia

• 20gr σκόνη κακάο @iongiapanta

• Σιρόπι σφενδάμου (προαιρετικά για πιο γλυκό αποτέλεσμα)

• Λίγη τριμμένη καρύδα (αν θέλω να προσθέσω στην επικάλυψη)


Εκτέλεση:


1️⃣Αφαιρώ τον πυρήνα από τους χουρμάδες και τους τοποθετώ σε ένα μπολάκι με χλιαρό νερό για 20 λεπτά. Παράλληλα τοποθετώ τα αμύγδαλα σε ένα μικρό κατσαρολάκι πάνω σε μέτρια φωτιά και τα ανακατεύω. Συνεχίζω ώσπου να πάρουν ένα καφέ/χρυσό χρώμα (περίπου 5-6 λεπτά). Μεταφέρω όλα τα υλικά της γέμισης στο μίξερ. Αφού μαλακώσουν οι χουρμάδες τους στραγγίζω και τους προσθέτω στο μείγμα. Αναμειγνύω τα υλικά μέχρι να δημιουργηθεί μια σφιχτή μάζα.

2️⃣Παίρνω μέρος του μείγματος και το πλάθω σε σχήμα μικρής μπάλας (περίπου 20 γραμ. το καθένα). Συνεχίζω με την ίδια διαδικασία ώσπου να τελειώσει όλο το μείγμα.

3️⃣Σε ένα μπολ προσθέτω τα υλικά για την επικάλυψη (εκτός της καρύδας) και ανακατεύω καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν (θα είναι σαν ρευστή σοκολάτα). Αν δεν έχω σχάρα, ρίχνω την κάθε τρουφάκι μέσα στο μπολ και το γυρίζω από όλες τις πλευρές με ένα κουτάλι ώστε να καλυφθεί με το κακάο. Το μεταφέρω σε ένα πιάτο και συνεχίζω με τον ίδιο τρόπο με τα υπόλοιπα τρουφάκια. Προαιρετικά μπορώ να προσθέσω επιπλέον τριμμένη καρύδα στην επικάλυψη (απλώνω σε μια μικρή επιφάνεια λίγη τριμμένη καρύδα και τα περνάω απαλά). Τα μεταφέρω στο ψυγείο για 20 λεπτά και απολαμβάνω.



Subscribe via email

Follow us on Instagram

© 2020 by EATpetit. Proudly created with Wix.com