Ζυμαρικά με σάλτσα ντομάτας, φρέσκα μανιτάρια και μυζήθρα

Κάποιες καλοκαιρινές μέρες θέλουμε ένα εύκολο και ελαφρύ γεύμα🍝🍝. Τί καλύτερο από ζυμαρικά με ριγανάτη σάλτσα ντομάτας, φρέσκα μανιτάρια και μυζήθρα.

Προετοιμασία 15 λεπτά, μαγείρεμα 25 λεπτά, μερίδες 2-3


Υλικά:


• 500gr ζυμαρικά

• Έτοιμη σάλτσα ντομάτας με κόκκινη πιπεριά και ρίγανη@darnakon.gefsis@pinakion_gr

• 2-3 κς πελτέ ντομάτας

• 1 μέτρια κρεμμύδια

• 2 σκελίδες σκόρδο

• 1 ποτηράκι ρετσίνα

• 500gr φρέσκα μανιτάρια

• Ελαιόλαδο

• Αλάτι, πιπέρι, ρίγανη και λίγη ζάχαρη

• 5-6 ντοματίνια (προαιρετικά)

• Φρέσκος βασιλικός (προαιρετικά)


Εκτέλεση:


1️⃣Πλένω καλά όλα τα λαχανικά. Κόβω το κρεμμύδι και το σκόρδο σε μικρά καρέ και αφήνω στην άκρη. Συνεχίζω με τα μανιτάρια και τα κόβω σε λεπτές φέτες. Τοποθετώ ένα αντικολλητικό τηγάνι σε δυνατή φωτιά. Αφού κάψει ρίχνω λίγο ελαιόλαδο και μόλις ζεσταθεί προσθέτω τα μανιτάρια. Μαγειρεύω για 2-3 λεπτά και στην συνέχεια προσθέτω το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και σκόρδο. Ρίχνω αλάτι και πιπέρι και συνεχίζω το μαγείρεμα για άλλα 2-3 λεπτά. Ρίχνω τη ρετσίνα και αφού εξατμιστεί η αλκοόλη προσθέτω την σάλτσα και τον πελτέ ντομάτας. Προσθέτω αλάτι, ρίγανη, ελαιόλαδο και λίγη ζάχαρη (δοκιμάζω και προσθέτω τα υλικά ανάλογα με τις προτιμήσεις μου). Χαμηλώνω την φωτιά και σιγοβράζω για 15 λεπτά. Αν η σάλτσα είναι πολύ παχύρευστη προσθέτω λίγο χλιαρό νερό αι ανακατεύω. Αν επιλέξω να προσθέσω φρέσκα ντοματίνια το κάνω 5 λεπτά πριν κλείσω την εστία.

2️⃣Παράλληλα σε μια μεγάλη κατσαρόλα προσθέτω νερό και αλάτι και τοποθετώ πάνω σε δυνατή φωτιά. Μόλις το νερό έρθει σε σημείο βρασμού προσθέτω τα ζυμαρικά της επιλογή μου και τα μαγειρεύω ανάλογα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Τα ανακατεύω καλά για να μην κολλήσουν.

3️⃣Μόλις είναι έτοιμα τα ζυμαρικά τα σουρώνω και τα ξαναβάζω στην κατσαρόλα. Στην ίδια κατσαρόλα προσθέτω την σάλτσα ντομάτας και ανακατεύω καλά.

4️⃣Σερβίρω τα ζυμαρικά σε πιάτα, τρίβω λίγη ξερή μυζήθρα και απολαμβάνω!




Subscribe via email

Follow us on Instagram

© 2020 by EATpetit. Proudly created with Wix.com